Champagne Michel Gaillot

  • Cuvée Brut Maximum

    Cuvée Brut Maximum

    Cette cuvée est un Champagne de société, à déguster lors d'un cocktail, un vin d'honneur ou une cérémonie.

    La robe est blonde, brillante, avec un cordon fin et blanc.

    Le nez est frais et croquant. Il exhale les fruits juteux comme la pêche jaune et la mirabelle. Des notes de verveine apportent une touche fleurie et le miel la maturité.

    La bouche est gourmande et croquante. Les fruits charnus dominent, la fraîcheur est continue et le miel apporte une touche de douceur sur la finale.

    Existe égalment en Demi-Sec

  • Cuvée Brut Rosé

    Cuvée Brut Rosé

    Ce rosé est un vin tout en tendresse, que l'on imagine tout à fait à un diner aux chandelles, en tête a tête.

    La teinte est d'un rose «Flashy », éclatant, avec une belle brillance.

    Le nez est délicat. Aux fruits charnus et juteux s'ajoutent des arômes de petits fruits rouges, notamment la groseille et la fraise des bois. Une note mentholée apporte une touche fraîche.

    Cette fraîcheur prend le relais en attaque gustative, puis se fait jour une sensation tendre et aimable. Le dosage apporte équilibre et douceur.

  • Cuvée Brut Tradition

    Cuvée Brut Tradition

    Dominée par le Chardonnay, cette cuvée révèle à la fois fraîcheur et douceur. On la servira avec des poissons ou des fruits de mer.

    Ce vin présente une teinte jaune claire, avec des reflets verts très légers. Elle est brillante et fraiche.

    La première impression aromatique est dominée par les agrumes, notamment le citron frais. Des notes pierreuses apparaissent ensuite avec des nuances de fleurs blanches fraiches et séchées rappelant le tilleul, avec une touche de biscuit sec.

    L'attaque en bouche est fraiche, et sur l'évolution, des arômes de citron confit se développent. Le dosage est équilibre et une note pâtissée signe la finale.

  • Cuvée des Anges

    Cuvée des Anges

    Cette Cuvée des Anges est prête à passer à table. Son ampleur et son volume en feront l'accompagnement d'une volaille, d'une viande blanche légère, cuisinée avec des fruits (pêches, abricots, pommes…).

    La robe présente de très légers reflets roses et cuivrés. La mousse est blanche et crémeuse.

    Les aromes sont dominés par les senteurs de fruits charnus : la pomme très mûre, l'abricot, la pêche au sirop ainsi que des notes épicées de poivre et d'anis. Ce profil aromatique donne une impression d'ampleur et de concentration.

    La bouche révèle une belle matière. La persistance gustative est importante et même après la dégustation, on a l'impression que le vin est encore là.

  • Cuvée Brut Prestige

    Cuvée Brut Prestige

    C'est un Champagne à déguster en petit comité, entre amis épicuriens, accompagné de toasts de rillette ou de foie gras.

    La couleur de ce vin séduit par son équilibre. Elle est d'un jaune franc, avec de très légers reflets cuivrés mis en valeur par la brillance.

    Le profil aromatique est très complet et présente toutes les familles de fruits : les fruits frais charnus (pomme, poire), les fruits sur mûris (abricot sec, raisin de Corinthe), et des senteurs confites qui évoquent le miel et le chutney de coing. Il s'y ajoute des notes assez chaleureuses de tilleul sec et de verveine.

    La bouche se résume en un mot : équilibre. Tout y est, rien ne domine, tout y est en nuance, mais aussi en intensité.

  • Cuvée Millésime 2008

    Cuvée Millésime 2008

    Comme la Cuvée Prestige, cette Cuvée est à réserver aux comités restreints. On peut l'imaginer déguster les soirs d'hiver au coin du feu avec des amis chers.

    Ce vin annonce la couleur dès le service par la dominante dorée de sa robe et ses reflets cuivrés.

    Le nez confirme cette maturité, avec une dominante de miel, de confiture de prunes. Les fruits secs sont très présents, notamment la noix et l'amande fraiches. L'écorce d'orange se mêle a l'ensemble ainsi que les fruits à l'eau de vie et des nuances de thé et de tisane.

    Dès l'attaque en bouche, la douceur et la maturité se signalent. On retrouve toute la concentration aromatique, avec en plus, des notes de torréfaction. Une petite fraicheur apporte de nerf sur la finale.

  • Cuvée Brut Nature

    Cuvée Brut Nature

    Cette Cuvée éveille les sens par son harmonie aromatique, destinée aux passionnés du Champagne Brut, qui apprécieront, toute l'expression de sa nature.

    Aucun sucre n'a été ajouté, pour laisser la nature s'exprimer, moins de 3 gr par litre (sucre résiduels dû à la fermentation alcoolique).